Descripción
PAN CARASAU CERDEÑA CLÁSICO 250 G
Un delicioso pan típico de Cerdeña, crujiente y de forma circular, que se cuece y dora en el horno.
• Aún más crujiente calentándolo en el horno durante unos segundos.
Sémola de trigo duro (90%), agua, levadura de cerveza, sal.
ALÉRGENOS:
Contiene gluten (trigo).
Puede contener soja.
Como se elabora??
El procesamiento del pan carasau, llamado sa cotta en dialecto , se divide en cuatro fases: la preparación de la masa, la levadura, la cocción y la carasatura , que da nombre al pan y consiste en una segunda cocción del mismo para tostar. eso.
La masa del pan carasau está hecha de unos pocos ingredientes simples: sémola de trigo duro molido, agua, sal, levadura. El resto es fundamental para el pre-lechado: al final de esta fase se corta la masa para que pueda tener lugar la primera elaboración. La masa se extiende y se envía a la segunda levadura, tras lo cual nace el producto semiacabado: el pan de lentú.
Las hojas se separan con mucho cuidado y atención y se apilan para asar en el horno. Gracias a la sencillez de los ingredientes y a la peculiaridad de la preparación, el pane carasau aporta un elevado aporte energético y una buena cantidad de proteínas, vitaminas y sales minerales.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.