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Todo comienza con Léon Bouley, su molino de aceite y mostazas de fábrica …
En 1840 Leo Bouley fundó una fábrica de molino de aceite de mostaza. Al poco tiempo, la calidad de sus productos se nota, apreciado y reconocido por sus colegas para ser recompensados en 1903 con un diploma de la ciudad de París en la exposición internacional. Sus sucesores, ansiosos de preservar esta reputación, se aprovecharán de fijar el máximo cuidado a la calidad de sus productos y la combinación de tradición e innovación..y de ahí hasta nuestros días ofreciendo una gama de prodcutos y en especial de mostazas con el calificativo de IGP Borgoña mostaza.
Esta es una mostaza que tiene más de 150 años de historia: la casa Fallot es la última productora de mostaza familiar e independiente hoy en día, y en la elaboración de esta mostaza, cuya receta guardan como oro en paño, cabe destacar que su elaboración es totalmente artesanal y tradicional: se trituran los granos de mostaza en un molino de piedra, y ello le confiere un sabor especial a la mostaza.
Es una mostaza muy rica y que deja un sabor en boca realmente delicioso. Es de grano medio-grueso y viene además presentada en un bonito tarro cerámico, representación de su tradición y calidad.
Sin existencias
Ya en la antigüedad, chinos, griegos y romanos transformado la semilla de mostaza (planta de flores amarillas) en una pasta fina y aromática.
Si el uso médico de esta planta es indiscutible entre los griegos y romanos, pronto se introdujo también en la cocina. Por lo tanto, en su forma culinario, los antiguos ya asociados con vinagre, que tiene la característica sorprendente de propiedades inhibidoras de revulsivos de la planta.
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