Descripción
MANCHEGO DOP ARTESANO CASA DEL BOSQUE CURADO 3 KG
El queso español más universal seleccionado por el mejor conocedor del manchego, en su variante artesanal (de leche cruda).
| Área de Producción
| La Mancha – Castilla La Mancha – Albacete |
| Descripción | Composición: leche cruda de oveja Coagulación : enzimática Textura: pasta prensada Curación: de 9 a 10 meses |
Características
De corteza natural, de color miel a marrón oscuro como consecuencia del desarrollo de mohos y dibujo característico de flor y pleitas. Para su expedición se baña en emulsión acuosa a base de natamicina y aceite de oliva. Placa de caseína de la Denominación de Origen incrustada en la cara posterior.
En el interior, al corte presenta ojos repartidos de forma desigual, la pasta es firme y elástica, de color amarillo caña. El sabor es pronunciado y algo dulzón, con aromas a tomillo y romero.
La Mancha – Castilla La Mancha – Albacete
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