Descripción
JOSE PARIENTE VERDEJO
FICHA
Variedad: verdejo 100%
Grado alcohólico: 13º
Acidez volátil: 0,23
Acidez Total: 5.6 g/l
Temperatura idónea de servicio: 6-8º C
CATA
En la fase visual se aprecia un color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos.
El aroma, de gran intensidad, es elegante, fresco y complejo. Muestra un marcado tono afrutado, que abarca la gama de frutas de hueso (melocotón), frutas blancas (pera),
cítricos (limón, pomelo). Asimismo, se aprecian aromas de hinojo, de monte bajo y un fondo anisado, balsámico.
En boca aparecen de nuevo las notas de fruta fresca. Untuoso, goloso y elegante con un suave toque de amargor final, característico de la variedad verdejo. Posee una gran estructura que favorece su persistencia. La retronasal es compleja e intensa.
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