Descripción
Dúo gourmet cheddar ahumado cabra y clásico vaca
THE FINE CHEESE CO. CHEDDAR AHUMADO CON ROBLE INGLÉS
200 g – Vaca, pasteurizado
Este auténtico queso cheddar West Country Farmhouse con DOP se elabora en Dorset utilizando el método tradicional de apilar la cuajada a mano. Una vez que ha madurado hasta alcanzar la consistencia cremosa y el sabor picante deseados, el queso se envía a un ahumadero local para ahumarlo suavemente sobre virutas de roble, hasta que adquiera sus característicos aromas y sabor delicadamente ahumados. El humo se juzga con delicadeza para permitir que brille el carácter maduro y rústico del Cheddar.
Leche Pasteurizada de Vaca 99,60 % | Sal | Cuajo microbiano |l
THE FINE CHEESE CO. GOAT CHEDDAR
200 g – Cabra, Pasteurizado
Un Cheddar suave y ligeramente dulce, elaborado a mano con leche de cabra en Dorset y madurado durante unos seis meses.
Es un Cheddar atípico debido a su color blanco interior, típoicode la leche de cabra, y que contrasta con la cera negra. De textura compacta pero no dura, moderadamente elástica. De sabor suave, cremoso y fundente en boca debido a que mantiene una cierta humedad en la pasta, protegida por la cera exterior. Moderadamente salado
Leche pasteurizada de cabra (99,7%), sal, cloruro de calcio, cuajo microbiano
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